Ciorbă de perișoare cu paste orzo

🍲 Sugestii de servire:

• 🍞 Cu pâine proaspătă sau prăjită.
• 🌶️ Cu ardei iute.
• 🍶 Cu smântână.

Ciorbă de perișoare cu paste orzo

0.0 from 0 votes

Porții

6

porții

Timp de preparare

40

minutes

Timp de gătire

1

hour 

20

minutes

Calorii / porție

370

kcal

Timp total

2

hours 

Ingrediente

• 500gr carne tocată de porc

• 120gr paste orzo

• o ceapă

• 4 linguri de făină

• 1/2 ardei gras roșu

• un morcov

• o roșie

• 3 linguri de sos de roșii

• o legătură leuștean

• 2 cuburi Knorr

• sare

• piper

• o linguriță de ulei

Instrucțiuni

• Prepararea perișoarelor
• Într-un bol, amestecă carnea tocată de porc cu o ceapă tocată fin.
• Condimentează după gust și amestecă bine compoziția.
• Formează biluțe mici și așază-le într-o tavă presărată cu făină.
• Scutură ușor tava astfel încât toate perișoarele să fie acoperite uniform cu făină.
• Gătirea ciorbei
• Într-o oală încăpătoare, pune aproximativ 3L de apă la fiert cu puțin ulei și las-o să dea în clocot.
• Adaugă perișoarele, condimentează și lasă-le să fiarbă fără să amesteci.
• Între timp, taie legumele și pune-le în oală.
• Apoi adaugă sosul de roșii și cubulețele de knorr și amestecă ușor.
• Fierbe totul la foc mic aproximativ 30-40 de minute.
• La final, adaugă pastele orzo și mai fierbe încă 10 minute, amestecând ocazional ca să nu se lipească.
• Presară leuștean proaspăt tocat.
• Acoperă cu un capac și mai fierbe încă 3-4 minute la foc mic.
• Apoi este gata de servit!

Note

• Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!
  
  Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

• Varianta vegetariană – înlocuiește perișoarele cu găluște din legume, năut sau linte.
• Varianta vegană – elimină carnea și oul și folosește perișoare din leguminoase sau tofu.
• Varianta fără gluten – înlocuiește orzo cu orez sau paste fără gluten.
• Varianta low-carb – elimină orzo și adaugă mai multe legume precum dovlecel, conopidă sau broccoli.
• Varianta cu pui – folosește carne de pui pentru perișoare mai ușoare și mai slabe în grăsimi.
• Varianta cu vită – folosește carne de vită pentru un aport mai mare de fier.
• Varianta cu mai multe legume – adaugă mazăre, fasole verde sau dovlecel pentru un plus de fibre.
• Varianta cu verdețuri – completează cu leuștean sau mărar proaspăt înainte de servire.

Beneficii nutriționale:

• Sursă bună de proteine – perișoarele din carne contribuie la menținerea masei musculare și oferă sațietate.
• Aport de energie echilibrată – pastele orzo furnizează carbohidrați care susțin nivelul de energie.
• Conține legume bogate în nutrienți – morcovii, ceapa, țelina și ardeiul aduc vitamine, minerale și antioxidanți.
• Susține digestia – legumele și fibrele din compoziție ajută tranzitul intestinal.
• Masă completă și sățioasă – combină proteine, carbohidrați și legume într-un preparat echilibrat.
• Conține colagen și nutrienți din carne – perișoarele aduc aminoacizi esențiali pentru organism.

Ciorba de perișoare cu paste orzo este o reinterpretare a rețetei tradiționale românești, îmbinată cu influențe din bucătăria grecească și turcească, unde pastele de tip orzo sunt frecvent utilizate, rezultând un preparat gustos, consistent și modern, cu rădăcini atât locale, cât și mediteraneene.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.