Spaghetti în stil carbonara

🍝 Sugestii de servire:

• 🥗 Alături de o salată verde .
• 🍅 Cu o salată simplă de roșii și ceapă roșie.
• 🧄 Alături de pâine prăjită cu usturoi.
• 🥦 Cu broccoli sau sparanghel la cuptor.

Spaghetti în stil carbonara

Porții

4

porții

Timp de preparare

20

minutes

Timp de gătire

30

minutes

Calorii / porție

600

kcal

Timp total

50

minutes

Ingrediente

• 250gr spaghetti

• 250gr bacon

• 150ml smântână lichidă

• 2 ouă

• 120gr cașcaval

• o legătură pătrunjel

• 4 căței de usturoi

• o ceapă

• sare

• piper

Instrucțiuni

• Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu puțină sare.
• Taie baconul în bucăți potrivite, toacă ceapa și usturoiul, rade aproximativ 2/3 din cașcaval și toacă pătrunjelul.
• Rumenește baconul împreună cu ceapa într-o tigaie, până se rumenesc ușor.
• Adaugă spaghetele în tigaie peste bacon, usturoiul, toarnă puțină apă din cea în care au fiert pastele și condimentează.
• Într-un bol, amestecă ouăle cu smântâna lichidă și cașcavalul ras, apoi condimentează cu piper și puțină sare.
• Toarnă sosul peste paste și amestecă continuu la foc mic timp de 1-2 minute.
• Dacă este nevoie, adaugă puțină apă păstrată de la paste pentru a obține consistența dorită.
• La final presară pătrunjel și amestecând ușor.
• Așază pastele în farfurie și rade deasupra restul de cașcaval.
• Apoi este gata de servit!

Note

• Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!
  
  Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

• Varianta tradițională – înlocuiește baconul cu guanciale, cașcavalul cu Pecorino Romano și elimină smântâna, ceapa, usturoiul și pătrunjelul.
• Varianta vegetariană – înlocuiește baconul cu ciuperci rumenite, dovlecel sau cubulețe de tofu afumat.
• Varianta fără lactate – elimină cașcavalul și folosește smântână vegetală neîndulcită, potrivită pentru gătit.
• Varianta fără gluten – înlocuiește spaghetele obișnuite cu paste fără gluten din porumb, orez sau leguminoase.
• Varianta low-carb – folosește tăiței din dovlecel, paste konjac sau fâșii subțiri de varză.
• Varianta high-protein – alege paste din năut sau linte și mărește ușor cantitatea de ouă.
• Varianta light – folosește mai puțin bacon și cașcaval, smântână lichidă cu un procent redus de grăsime și o cantitate mai mare de pătrunjel.
• Varianta cu legume – completează preparatul cu mazăre, spanac, broccoli sau dovlecel.

Beneficii nutriționale:

• Spaghetele furnizează carbohidrați, principala sursă de energie a preparatului.
• Ouăle contribuie cu proteine complete, grăsimi, vitamina B12 și colină.
• Baconul adaugă proteine, grăsimi și vitamine din complexul B, dar și o cantitate ridicată de sare.
• Cașcavalul oferă proteine și calciu, minerale importante pentru oase și dinți.
• Smântâna lichidă contribuie cu grăsimi și vitamine liposolubile, în funcție de produsul folosit.
• Pătrunjelul aduce cantități mici de vitamina C, vitamina K și compuși antioxidanți.
• Ceapa și usturoiul completează preparatul cu fibre și compuși vegetali aromatici.

Spaghetti carbonara este unul dintre cele mai cunoscute preparate asociate bucătăriei romane, devenit popular în întreaga lume datorită sosului cremos și ingredientelor simple.