Prăjitură Ricotta cu căpșuni

🍰 Sugestii de servire:

• 🥛 Cu iaurt.
• 🍯 Cu un strop de miere sau sirop de arțar.
• 🍦 Cu înghețată.
• 🥡 Cu frișcă.
• 🍒 Cu gem de fructe.

Prăjitură Ricotta cu căpșuni

Porții

8

porții

Timp de preparare

40

minutes

Timp de gătire

1

hour 

Calorii / porție

450

kcal

Timp total

1

hour 

40

minutes

Ingrediente

• 4 ouă

• 170gr de zahăr

• coajă de la o jumătate de lămâie

• 25ml esență de vanilie

• 120ml ulei vegetal

• 250gr brânză Ricotta

• o linguriță praf de copt

• 250gr făină tip 000

• 500gr căpșuni

• o lingură zahăr pudră (pentru decor)

Instrucțiuni

• Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul, coaja de lămâie și esența de vanilie până se omogenizează.
• Adaugă treptat uleiul și continuă să amesteci.
• Adaugă apoi și brânza Ricotta și amestecă.
• Apoi adaugă sarea, praful de copt și făina treptat, amestecând bine până obții o compoziție omogenă.
• Preîncălzește cuptorul la 180°C.
• Spală căpșunile și taie-le în cubulețe, păstrând 3-4 bucăți întregi pentru decor.
• Adaugă căpșunile tăiate în aluat și amestecă ușor.
• Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Decorează prăjitura cu căpșunile întregi rămase.
• Pune la cuptor timp de aproximativ 60 de minute, până devine aurie sau până trece testul scobitorii.
• Lasă să se răcească și presară puțin praf de zahăr pudră deasupra.
• Apoi e gata de servit!

Note

• Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!
  
  Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

• Variantă cu alte fructe – căpșunile pot fi înlocuite cu afine, zmeură, vișine, cireșe sau piersici.
• Variantă fără lactate – folosește ricotta vegetală și alternative vegetale pentru ingredientele lactate din rețetă.
• Variantă fără gluten – înlocuiește făina clasică cu făină fără gluten sau cu un mix special pentru deserturi.
• Variantă low sugar – redu cantitatea de zahăr și folosește îndulcitori precum eritritolul sau xylitolul.
• Variantă high-protein – adaugă mai multă ricotta, skyr sau iaurt grecesc pentru un aport crescut de proteine.
• Variantă light – folosește ricotta cu un conținut redus de grăsime și redu cantitatea de zahăr din compoziție.
• Variantă cu ciocolată – adaugă fulgi sau bucăți de ciocolată neagră pentru un gust mai intens.
• Variantă cu fructe de pădure mixte – combină căpșunile cu afine și zmeură pentru mai multă aromă.

Beneficii nutriționale:

• Ricotta reprezintă o sursă bună de proteine – contribuie la sațietate și oferă preparatului o textură cremoasă și fină.
• Conține calciu – ricotta și celelalte ingrediente lactate contribuie la aportul de calciu necesar pentru sănătatea oaselor și a dinților.
• Căpșunile aduc vitamina C – aceasta contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și are rol antioxidant.
• Conține carbohidrați care oferă energie – făina și ingredientele dulci transformă prăjitura într-o sursă rapidă de energie.
• Ouăle contribuie cu proteine și grăsimi – acestea susțin textura pufoasă și structura desertului.

Prăjitura ricotta cu căpșuni este un desert rafinat și lejer, cu origini mediteraneene, inspirat din bucătăria italiană unde brânza ricotta este adesea folosită în deserturi. Popularitatea acestei prăjituri a crescut datorită gustului său delicat și texturii fine, combinate cu prospețimea căpșunilor.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.