Ciorbă de perișoare

🍲 Sugestii de servire:

• 🥄 Cu smântână sau iaurt grecesc.
• 🥖 Cu pâine proaspătă sau pâine de casă.
• 🌶 Cu ardeiul iute.
• 🧅 Cu ceapa condimentată cu sare și ulei.

Ciorbă de perișoare

Porții

6

porții

Timp de preparare

20

minutes

Timp de gătire

40

minutes

Calorii / porție

355

kcal

Timp total

1

hour 

Ingrediente

• 500gr carne tocată de porc

• 1/4 cană orez

• o ceapă

• un ou

• 1/2 legătură pătrunjel

• 2 cartofi

• o legătură leuștean

• un morcov

• 1/2 țelină (rădăcină)

• o bucată păstârnac

• 3 linguri de sos de roșii

• 2 cuburi Knor

Instrucțiuni

• Prepararea perișoarelor
• Într-un bol, amestecă carnea tocată cu orezul spălat, un ou și ceapa tocată mărunt.
• Asezonează cu sare, piper și puțin delicat.
• Amestecă bine compoziția până devine omogenă, apoi formează biluțe.
• Prepararea ciorbei
• Într-o oală, pune la fiert aproximativ 3,5 litri de apă cu puțină sare.
• Când apa începe să fiarbă, adaugă perișoarele și lasă-le să fiarbă, aproximativ 10 minute fără să amesteci.
• După cele 10 minute, adaugă în oală legumele tăiate mărunt.
• Toarnă sosul de roșii, apoi condimentează din nou cu sare, delicat și Knorr.
• Lasă ciorba să fiarbă încă aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt moi, iar perișoarele bine pătrunse.
• La final, adaugă leuștean proapăt tocat.
• Mai lasă pe foc 2 minute cu capacul pus, și las-o să se răcească puțin.
• Apoi este gata de servit!

Note

• Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!
  
  Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinaţii şi variante:

• Variantă cu carne de pui – poți înlocui carnea de porc sau vită cu carne tocată de pui pentru o variantă mai ușoară.
• Variantă cu smântână – adaugă smântână la servire pentru o textură mai cremoasă.
• Variantă acrișoară – ciorba poate fi acrită cu borș, zeamă de lămâie sau oțet, în funcție de preferințe.
• Variantă cu mai multe legume – poți adăuga ardei gras, dovlecel sau fasole verde.
• Variantă low-carb – redu cantitatea de orez și cartofi sau înlocuiește-le cu conopidă.
• Variantă fără gluten – folosește orez simplu și ingrediente fără adaosuri procesate.
• Variantă dreasă cu ou – la final, poți adăuga ou bătut cu smântână.
• Variantă vegetariană – perișoarele pot fi preparate din ciuperci, linte sau soia pentru o variantă fără carne.

Beneficii:

• Bogat în proteine – perișoarele din carne și ou oferă proteine importante pentru energie și sațietate.
• Conține legume variate – morcovul, țelina, păstârnacul și cartofii aduc fibre, vitamine și minerale.
• Fiind un preparat lichid, ajută și la aportul de lichide din alimentație.

Ciorba de perişoare este un preparat tradiţional românesc, care a câştigat popularitate în întreaga ţară datorită gustului său bogat şi versatilităţii. Se spune că originea acestui tip de ciorbă poate fi urmărită până la influenţe otomane sau est-mediteraneene. Ingredientele – perișoarele din carne tocată cu orez, legume aromate, verdeaţă proaspătă – reflectă un mod de gătit simplu, de casă, care a devenit parte a identităţii culinare româneşti.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.