Pui cu mazăre și piure

Porții

porții

Timp de preparare

minutes

Timp de gătire

minutes

Calorii / porție

1300

kcal

Timp total

hour

minutes

Ingrediente

800gr carne de pui
o ceapă
3 căței de usturoi
50gr unt
100ml smântână lichidă
2 lingurițe de făină
150gr mazăre
o legătură pătrunjel
delicat
boia
o lingură de ulei
piper
Pentru piure:
4 cartofi (~600gr)
200ml lapte
sare

Instrucțiuni

Condimentează carnea cu sare, piper, boia și delicat.
Prăjește în puțin ulei, timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte, apoi scoate din tigaie.
Între timp, curăță cartofii și pune-i la fiert în apă cu sare.
Adaugă ceapa în aceeași tigaie în care ai prăjit puiul și călește-o timp de 1-2 minute.
Adaugă apoi untul, făina și 100ml lapte treptat, amestecând ușor.
Adaugă apoi și smântâna lichidă, mazărea și condimentează cu usturoi, sare și delicat.
Pune capacul și lasă să fiarbă 10-15 minute la foc mediu.
Adaugă apoi puiul în tigaie, alături de pătrunjelul proaspăt tocat.
Lasă aproximativ 5 minute pe foc și între timp ocupă-te de piure.
Într-un bol, adaugă restul de lapte peste cartofi, condimentează și pasează bine până obții o compoziție fină.
Așează puiul cu mazărea împreună cu piureul într-o farfurie.
Apoi este gata de servit!

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

Varianta vegetariană – înlocuiește puiul cu ciuperci, tofu sau năut pentru o variantă fără carne.
Varianta vegană – elimină puiul și folosește năut, linte sau tofu alături de mazăre și piure.
Varianta fără lactoză – folosește lapte și unt fără lactoză sau alternative vegetale în piure.
Varianta low-carb – înlocuiește piureul de cartofi cu piure de conopidă sau broccoli.
Varianta high-protein – crește cantitatea de pui sau adaugă ou fiert pentru un aport proteic mai mare.
Varianta cu curcan – înlocuiește puiul cu carne de curcan pentru un gust mai slab în grăsimi.
Varianta cu sos cremos – adaugă smântână sau iaurt pentru un piure mai fin și mai bogat.
Varianta cu mai multe legume – adaugă morcov, ardei sau dovlecel pentru mai multe fibre și vitamine.
Varianta picantă – adaugă boia iute sau fulgi de chili pentru un gust mai intens.
Varianta cu verdețuri – completează cu pătrunjel sau mărar proaspăt pentru prospețime.

Beneficii nutriționale:

Bogat în proteine – carnea de pui contribuie la menținerea masei musculare și oferă sațietate.
Mazărea este o sursă bună de fibre – susține digestia și contribuie la senzația de sațietate.
Conține carbohidrați complecși – piureul de cartofi oferă energie și completează preparatul într-un mod echilibrat.
Aport de vitamine și minerale – mazărea și cartofii conțin vitamina C, potasiu și vitamine din complexul B.
Conține fier și fosfor – importante pentru funcționarea normală a organismului și metabolismul energetic.
Preparat echilibrat din punct de vedere nutrițional – combină proteine, carbohidrați și fibre într-o singură masă.
Conține grăsimi care contribuie la sațietate – în funcție de ingredientele folosite la piure și prepararea puiului.

Rețeta de pui cu mazăre și piure este un preparat tradițional românesc, apreciat de familii în special la masa de prânz datorită combinației dintre carne fragedă și piureul cremos de cartofi. Deși combinația de carne cu legume și piure de cartofi este întâlnită în multe bucătării europene, varianta românească se remarcă prin simplitate, gust echilibrat și ingrediente accesibile. Preparatul a devenit popular datorită faptului că este hrănitor, ușor de pregătit și potrivit pentru întreaga familie.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.