Ciorbă rădăuțeană

Porții

porții

Timp de preparare

minutes

Timp de gătire

hour

minutes

Calorii / porție

530

kcal

Timp total

hours

Ingrediente

800gr carne de pui
1/2 păstârnac
1/2 țelină
o ceapă
un morcov
3 căței de usturoi
200ml smântână lichidă
3 gălbenușuri de ou
foi de dafin
sare
delicat
o lingură de ulei

Instrucțiuni

Taie carnea de pui în bucăți și pune-o la fiert într-o oală cu aproximativ 2 l de apă, sare și puțin delicat.
Între timp curăță și taie legumele: ceapa, păstârnacul, țelina și morcovul.
Pune-le în oală peste carnea de pui, adaugă piper și foi de dafin.
Acoperă oala cu un capac și lasă ciorba să fiarbă la foc mic aproximativ o oră.
Zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i cu o linguriță de ulei, puțină sare și delicat, apoi pune-i în oala cu ciorbă.
Într-un alt vas, combină smântâna cu gălbenușurile de ou și amestecă bine.
Adaugă treptat 6–7 polonice de supă fierbinte în amestecul de smântână și ou, amestecând constant pentru a ridica temperatura.
Toarnă încet această compoziție în oală, amestecând continuu pentru a integra smântâna fără să se taie.
Lasă ciorba pe foc încă 2–3 minute.
Apoi este gata de servit!

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

Variantă acrișoară – poate fi acrită cu oțet, borș sau zeamă de lămâie, în funcție de preferințe.
Variantă fără lactate – folosește smântână vegetală pentru o versiune adaptată.
Variantă low-carb – redu cantitatea de rădăcinoase și adaugă mai multă carne și verdeață.
Variantă cu legume extra – poți adăuga păstârnac, rădăcină de pătrunjel sau țelină suplimentară.
Variantă cu verdeațuri – leușteanul și pătrunjelul completează perfect aroma preparatului.

Beneficii nutriționale:

Bogat în proteine – carnea de pui contribuie la menținerea masei musculare și oferă sațietate.
Conține legume și vitamine – morcovul, țelina și ardeiul adaugă fibre, vitamine și minerale importante.
Usturoiul adaugă aromă și beneficii naturale – este apreciat pentru proprietățile sale antibacteriene și gustul intens.
Poate contribui la hidratare – fiind un preparat lichid, ajută și la aportul zilnic de lichide.

Ciorba rădăuțeană este un preparat al bucătăriei românești. Este apreciat pentru echilibrul perfect dintre gustul bogat și textura fină. Această ciorbă a apărut relativ recent, ca o reinterpretare inspirată a cunoscutei ciorbe de burtă. Folosind carne de pui în locul burții de vită, ciorba rădăuțeană păstrează caracterul cremos și aroma intensă de usturoi, dar într-o variantă mai ușoară și mai accesibilă pentru toate gusturile.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.