Salată de vinete cu maioneză

Porții

porții

Timp de preparare

minutes

Timp de gătire

minutes

Calorii / porție

330

kcal

Timp total

hour

Ingrediente

Ingrediente pentru salată
3 vinete
o ceapă
1/2 legătură pătrunjel
Ingrediente pentru maioneză
3 ouă
o lingură de muștar
100ml ulei
zeamă de lămâie
sare
piper
delicat

Instrucțiuni

Încinge o tigaie și pune vinetele la copt, la foc mediu.
Lasă vinetele în jur de 5-6 minute pe fiecare parte, până se înmoaie și se rumenesc.
Apoi, fierbe un ou timp de aproximativ 8–10 minute, și după lasă-l la răcit.
Între timp, curăță și toacă vinetele mărunt și pune-le într-un bol încăpător.
Adaugă o ceapă mică, tocată fin, peste vinete. Condimentează cu sare, delicat și piper, apoi amestecă bine.
Într-un bol separat, pune două gălbenușuri crude și gălbenușul de la oul fiert.
Amestecă-le bine cu o lingură de lemn până se omogenizează, apoi adaugă o lingură de muștar și continuă să amesteci.
Începe să torni uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu, până obții o maioneză cremoasă.
Adaugă și puțină zeamă de lămâie, apoi amestecă din nou.
Încorporează maioneza în compoziția de vinete și amestecă bine.
Pune salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Apoi este gata de servit!

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

Vegan: Folosește maioneză vegetală sau pastă de caju.
High-protein: Poți adăuga ou fiert sau iaurt grecesc pentru un aport crescut de proteine.
Light: Folosește maioneză light sau amestec cu iaurt.
Varianta cu usturoi: Adaugă usturoi pentru un gust mai intens.
Varianta cu legume: Poți încorpora ardei copți sau ceapă.
Aromată: Adaugă pătrunjel, mărar sau coriandru.

Beneficii nutriționale:

Vinetele sunt bogate în fibre, antioxidanți și au un conținut caloric redus.
Ouăle și uleiul din maioneză oferă grăsimi bune și proteine.
Ceapă aduce un plus de vitamina C.

Salata de vinete cu maioneză este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale din bucătăria românească, nelipsită de pe mesele de sărbătoare sau din meniurile simple de vară. Originea acestei rețete este adânc înrădăcinată în gastronomia românească, fiind o adaptare mai bogată a salatei clasice de vinete (cu ulei și ceapă), în care se adaugă maioneză pentru o cremozitate suplimentară.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.