🍆 Sugestii de servire:

🍞 Pe pâine prăjită – o combinație clasică și delicioasă.
🍅 Cu roșii proaspete sau castraveți – pentru prospețime și contrast.
🥪 Ca aperitiv pe platouri festive – în combinație cu alte gustări tradiționale.

Salată de vinete cu maioneză

Porții

porții

Timp de preparare

minute

Timp de gătire

minute

Calorii / porție

330

kcal

Timp total

minute

Ingrediente

Ingrediente pentru salată
700gr vinete coapte (2-3 vinete)
o ceapă
1/2 legătură pătrunjel
Ingrediente pentru maioneză
3 ouă
o lingură muștar
100ml ulei (10 linguri)
zeamă de lămâie
sare și piper
delicat

Instrucțiuni

Fierbe un ou timp de aproximativ 8–10 minute, apoi lasă-l la răcit.
Între timp, toacă vinetele coapte mărunt și pune-le într-un bol încăpător.
Adaugă o ceapă mică, tocată fin, peste vinete. Condimentează cu sare și piper, apoi amestecă bine.
Într-un bol separat, pune două gălbenușuri crude și gălbenușul de la oul fiert.
Amestecă-le bine cu o lingură de lemn până se omogenizează, apoi adaugă o lingură de muștar și continuă să amesteci.
Începe să torni uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu, până obții o maioneză cremoasă.
Adaugă și puțină zeamă de lămâie, apoi amestecă din nou.
Încorporează maioneza în compoziția de vinete și omogenizează bine. Gustă și potrivește de sare, dacă este nevoie.
Pune salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se așeze.

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame? Veți găsi acolo informații utile pentru o măsurare mai simplă.

Salata de vinete cu maioneză este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale din bucătăria românească, nelipsită de pe mesele de sărbătoare sau din meniurile simple de vară. Populară în toată țara, această salată cucerește prin gustul ei, textura fină și combinația echilibrată între vinete coapte și maioneză de casă.

Originea acestei rețete este adânc înrădăcinată în gastronomia românească, fiind o adaptare mai bogată a salatei clasice de vinete (cu ulei și ceapă), în care se adaugă maioneză pentru o cremozitate suplimentară.

Beneficii nutriționale:

Deși este considerată un preparat consistent, salata de vinete cu maioneză aduce și beneficii nutriționale: Vinetele sunt bogate în fibre, antioxidanți și au un conținut caloric redus. Ouăle și uleiul din maioneză oferă grăsimi bune și proteine. Ceapă crudă aduce un plus de vitamina C și aromă naturală.

Idei de combinații și variante:

Cu usturoi – pentru un gust mai intens
Cu iaurt în loc de maioneză – o variantă mai light
Cu ardei copți tocați fin – pentru un plus de aromă
Varianta de post – cu maioneză vegetală (din lapte de soia sau aquafaba)

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.