Ouă umplute cu pate

Porții

porții

Timp de preparare

oră

minute

Timp de gătire

minute

Calorii / porție

485

kcal

Timp total

oră

minute

În această rețetă am folosit toate gălbenușurile de ou, ceea ce a dus la o cantitate de umplutură puțin mai mare, dar în mod obișnuit se adaugă aproximativ 30gr de pate pentru fiecare gălbenuș.
Dacă vrei să obții proporții exacte, poți folosi 12 gălbenușuri pentru 360gr de pate.

Rețeta este însă flexibilă și poți reduce cantitatea de pate la 120g pentru a replica această rețetă sau poți ajusta proporțiile în funcție de cât de cremoasă și aromată îți dorești compoziția.

Ingrediente

22 ouă
360gr pate de porc (3 cutii la 120gr)
50gr unt
sare
delicat
mărar
~50gr măsline pentru decor

Instrucțiuni

Fierbe ouăle 10 minute până sunt tari, apoi răcește-le într-un bol cu apă și gheață.
Când s-au răcit, curăță ouăle de coajă și taie-le în jumătăți.
Scoate gălbenușurile, pune-le într-un bol și adaugă pateul, untul și condimentele.
Amestecă bine sau mixează până obții o compoziție fină.
Umple albușurile cu această pastă și ornează cu mărar și măsline feliate.
Lasă la frigider cel puțin o oră înainte de servire pentru aromele să se întrepătrundă.

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame? Veți găsi acolo informații utile pentru o măsurare mai simplă.

Ouăle umplute cu pate sunt un aperitiv clasic și elegant, des întâlnit pe mesele românești de sărbători, la brunch și în rândul iubitorilor de gustări sofisticate. Deși nu au o „țară de origine” clar definită ca fel tradițional, ele sunt o adaptare a celebrului aperitiv european de tip deviled eggs, reinterpretat cu ingrediente locale ca pateul de porc sau de pasăre. Sunt apreciate pentru textura lor cremoasă și gustul bogat, fiind ideale în meniuri festive sau ca mică gustare între mese

Beneficii nutriționale:

Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, vitamine din complexul B și colină, benefice pentru creier și musculatură.
Pateul adaugă grăsimi sănătoase și savoare, plus vitamine liposolubile (A, D, E).

Această rețetă oferă un echilibru între proteine, grăsimi și aromă, fiind potrivită ca gustare consistentă sau aperitiv înainte de preparate mai grele.

Idei de combinații și variante:

Înlocuiește pateul clasic cu pate de curcan sau de pui pentru o variantă mai delicată.
Adaugă iarburi aromatice (mărar, pătrunjel) sau un strop de lămâie pentru prospețime.
Completează umplutura cu un pic de maioneză de casă pentru extra cremozitate.
Pentru o notă festivă, presară boia dulce sau piper roz deasupra.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.