Sugestii de servire:

🍞 Servește cu felii proaspete de pâine rustică.
🍋 Adaugă puțină zeamă de lămâie – intensifică gustul ciorbei.
🌶️ Servește alături de ardei iute.
🥔 Ca și garnitură, servește alături de cartofi copți.
🥗 Alături de o salată verde.
🥄 Poți adăuga încă o lingură de smântână în farfurie.

Ciorbă rădăuțeană

Porții

porții

Timp de preparare

minute

Timp de gătire

oră

minute

Calorii / porție

530

kcal

Timp total

ore

Ingrediente

800gr carne de pui
1/2 păstârnac
1/2 țelină
o ceapă
un morcov
foi de dafin
sare și piper
3 căței de usturoi
delicat
ulei
200ml smântână lichidă
3 gălbenușuri de ou

Instrucțiuni

Taie carnea de pui în bucăți potrivite și pune-o la fiert într-o oală cu aproximativ 2 litri de apă, sare și puțin delicat.
Între timp curăță și taie legumele: ceapa, păstârnacul, țelina și morcovul.
Pune-le în oală peste carnea de pui, adaugă piper și foi de dafin.
Acoperă oala cu un capac și lasă ciorba să fiarbă la foc mic aproximativ 1 oră.
Zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i cu o linguriță de ulei, puțină sare și delicat, apoi pune-i în oala cu ciorbă.
Într-un alt vas, combină smântâna cu gălbenușurile de ou și amestecă bine.
Adaugă treptat 6–7 polonice de supă fierbinte în amestecul de smântână și ou, amestecând constant pentru a ridica temperatura.
Toarnă încet această compoziție în oală, amestecând continuu pentru a integra smântâna fără să se taie.
Lasă ciorba pe foc încă 2–3 minute pentru ca aromele să se combine bine, apoi oprește focul.

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame? Veți găsi acolo informații utile pentru o măsurare mai simplă.

Ciorba rădăuțeană este un preparat al bucătăriei românești. Este apreciat pentru echilibrul perfect dintre gustul bogat și textura fină. Această ciorbă a apărut relativ recent, ca o reinterpretare inspirată a cunoscutei ciorbe de burtă. Folosind carne de pui în locul burții de vită, ciorba rădăuțeană păstrează caracterul cremos și aroma intensă de usturoi, dar într-o variantă mai ușoară și mai accesibilă pentru toate gusturile.

Beneficii nutriționale:

Ciorba rădăuțeană este o opțiune nutritivă și hrănitoare.

Carnea de pui oferă proteine, esențiale pentru menținerea masei musculare și susținerea funcțiilor organismului.
Legumele aduc vitamine și minerale importante (precum vitaminele A și C).
Smântâna și gălbenușurile adaugă grăsimi sănătoase și contribuie la o textură cremoasă.
Usturoiul oferă un plus de savoare și susține sistemul imunitar.

Idei de combinații și variante:

• Varianta cu tăiței: Adaugă tăiței sau fideu pentru o ciorbă mai consistentă.
• Cu ardei gras: Pentru un gust mai dulceag, include ardei gras în fiert.
• Cu legume în plus: Dovlecel sau cartofi adaugă volum și savoare.
• Smântână vegetală: Pentru o opțiune mai ușoară, înlocuiește cu smântână vegetală.
• Carne de curcan: Înlocuiește carnea de pui cu cea decurcan pentru o textură ușor diferită.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.