🍲 Sugestii de servire:

🍞 Cu o felie de pâine de casă caldă.
🌶️ Cu ardei iute pentru un plus de savoare.
🍶 Cu o lingură de smântână deasupra.
🍋 Cu câteva picături de zeamă de lămâie pentru un gust ușor acrișor.
🥬 Servită cu leuștean proaspăt.

Ciorbă de perișoare cu paste orzo

Porții

porții

Timp de preparare

minute

Timp de gătire

oră

minute

Calorii

370

kcal

Timp total

ore

Ingrediente

500gr carne tocată de porc
120gr paste orzo
o ceapă
50gr făină
1/2 ardei gras roșu
un morcov
o roșie
60ml sos de roșii
1 legătură pătrunjel
2 cuburi Knorr
sare și piper
ulei
3L apă

Instrucțiuni

Prepararea perișoarelor
Într-un bol, amestecă carnea tocată de porc cu o ceapă tocată fin.
Condimentează după gust și amestecă bine compoziția.
Formează biluțe mici și așază-le într-o tavă presărată cu făină.
Scutură ușor tava astfel încât toate perișoarele să fie acoperite uniform cu făină.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare, pune aproximativ 1L de apă la fiert cu puțin ulei.
Când începe să clocotească, adaugă pe rând perișoarele și condimentează.
Lasă la fiert câteva minute. Între timp, taie ardeiul, morcovul și roșiile în cubulețe.
Adaugă legumele peste perișoare în oală.
Adaugă încă aproximativ 2L de apă, apoi adaugă sosul de roșii și cubulețele de knorr.
Fierbe totul la foc mic aproximativ 1 oră.
La final, adaugă pastele orzo și mai fierbe încă 10 minute, amestecând ocazional ca să nu se lipească.
Presară pătrunjel proaspăt tocat.
Acoperă cu un capac și mai fierbe încă 3-4 minute, apoi este gata de servit!

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame? Veți găsi acolo informații utile pentru o măsurare mai simplă.

Ciorbă de perișoare cu paste orzo este o reinterpretare modernă a uneia dintre cele mai iubite mâncăruri românești. Dacă tradițional vorbim de o ciorbă acră cu perișoare și orez, această variantă folosește paste orzo – un ingredient popular în bucătăria mediteraneană, ce aduce un plus de textură și rafinament.

Această rețetă se regăsește adesea pe mesele de prânz ale românilor, fiind sățioasă, hrănitoare și ușor de adaptat în funcție de preferințele culinare. Cu perișoare fragede din carne de vită, și cu legumele proaspete și pastele orzo din ciorbă, rețeta este o alegere excelentă pentru întreaga familie.

Beneficii nutriționale:

Perișoarele aduc un aport important de proteine, legumele furnizează vitamine, fibre și antioxidanți esențiali pentru imunitate și digestie, iar pastele orzo oferă energie de durată prin carbohidrați complecși. Cu un conținut ridicat de lichide, ciorba contribuie și la hidratarea organismului, fiind în același timp sățioasă și ușor de digerat.

Idei de combinații și variante:

Poți folosi carne de pui pentru o versiune mai ușoară.
Adaugă dovlecel sau ardei gras în compoziția de legume pentru extra gust.
Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește perișoarele cu chifteluțe din linte sau năut.
În loc de paste orzo, poți opta pentru paste integrale sau chiar quinoa.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.