Ciorbă de perișoare cu paste orzo

Porții

porții

Timp de preparare

minutes

Timp de gătire

hour

minutes

Calorii / porție

370

kcal

Timp total

hours

Ingrediente

500gr carne tocată de porc
120gr paste orzo
o ceapă
4 linguri de făină
1/2 ardei gras roșu
un morcov
o roșie
3 linguri de sos de roșii
o legătură pătrunjel
2 cuburi Knorr
sare
piper
o linguriță de ulei

Instrucțiuni

Prepararea perișoarelor
Într-un bol, amestecă carnea tocată de porc cu o ceapă tocată fin.
Condimentează după gust și amestecă bine compoziția.
Formează biluțe mici și așază-le într-o tavă presărată cu făină.
Scutură ușor tava astfel încât toate perișoarele să fie acoperite uniform cu făină.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare, pune aproximativ 3L de apă la fiert cu puțin ulei și las-o să dea în clocot.
Adaugă perișoarele, condimentează și lasă-le să fiarbă fără să amesteci.
Între timp, taie legumele și pune-le în oală.
Apoi adaugă sosul de roșii și cubulețele de knorr și amestecă ușor.
Fierbe totul la foc mic aproximativ 30-40 de minute.
La final, adaugă pastele orzo și mai fierbe încă 10 minute, amestecând ocazional ca să nu se lipească.
Presară pătrunjel proaspăt tocat.
Acoperă cu un capac și mai fierbe încă 3-4 minute la foc mic.
Apoi este gata de servit!

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

Vegan: Înlocuiește perișoarele cu variante din linte, năut sau legume.
Vegetarian: Elimină carnea și adaugă leguminoase sau ciuperci.
Fără gluten: Folosește paste orzo fără gluten sau elimină complet pastele.
Low carb: Elimină pastele și folosește mai multe legume cu conținut redus de carbohidrați.
High-protein: Crește cantitatea de carne din perișoare pentru un aport proteic mai mare.
Light: Folosește carne slabă și redu cantitatea de grăsime.
Acrită: Ajustează gustul cu borș, lămâie sau oțet, după preferință.
Aromată: Adaugă leuștean sau țelină.

Beneficii nutriționale:

Perișoarele aduc un aport important de proteine.
Legumele furnizează vitamine, fibre și antioxidanți esențiali pentru imunitate și digestie.
Pastele orzo oferă energie de durată prin carbohidrați.
- Cu un conținut ridicat de lichide, ciorba contribuie și la hidratarea organismului, fiind în același timp sățioasă și ușor de digerat.

Ciorba de perișoare cu paste orzo este o reinterpretare a rețetei tradiționale românești, îmbinată cu influențe din bucătăria grecească și turcească, unde pastele de tip orzo sunt frecvent utilizate, rezultând un preparat gustos, consistent și modern, cu rădăcini atât locale, cât și mediteraneene.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.