Ciulama de pui

Porții

porții

Timp de preparare

minute

Timp de gătire

minute

Calorii / porție

560

kcal

Timp total

minute

Ingrediente

600gr pulpe de pui
400gr smântână 30% grăsime
o ceapă mare
3 căței de usturoi
2 linguri făină
1/2 legătură pătrunjel
ulei
sare și piper
delicat
boia (opțional)
apă

Instrucțiuni

Prăjește bucățile de pui într-o tigaie, la foc mic, timp de câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor.
Toarnă apă cât să acopere carnea și condimentează.
Adaugă ceapa tocată mărunt, acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic, până ce carnea este aproape gătită.
Între timp, într-un bol separat, amestecă smântâna cu făina și jumătate de cană de apă, până obții un sos omogen, fără cocoloașe.
Când puiul este aproape fiert, toarnă sosul de smântână în tigaie și amestecă bine.
Adaugă usturoiul zdrobit, sare, delicat și boia, după gust și pătrunjelul tocat.
Mai lasă totul să fiarbă la foc mic timp de câteva minute, până sosul se îngroașă și capătă o textură cremoasă.

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame? Veți găsi acolo informații utile pentru o măsurare mai simplă.

Ciulama de pui este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești, având origini în bucătăria franțuzească, dar reinterpretată local cu ingrediente simple și accesibile. În România, ciulamaua este considerată un preparat rustic, des întâlnit în meniurile de familie, în special în zona de sud și est. Se prepară rapid și este extrem de versatilă – fie cu carne de pui, fie cu ciuperci sau legume.

Beneficii nutriționale:

Ciulama de pui este o masă hrănitoare, echilibrată în proteine, grăsimi și carbohidrați. Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, iar sosul alb obținut din lapte sau smântână oferă calciu și grăsimi sănătoase, dacă este consumat moderat. Adăugarea legumelor sau servirea cu mămăligă face din această rețetă o variantă completă pentru prânz sau cină.

Idei de combinații și variante:

Ciulama de ciuperci pentru o opțiune vegetariană.
Cu smântână vegetală pentru o variantă fără lactoză.
Se poate transforma ușor într-un gratin, adăugând cașcaval ras și coacere la cuptor.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.