Salată de vinete cu maioneză

🍆 Sugestii de servire:

• 🍞 Cu pâine.
• 🍅 Cu roșii sau castraveți.
• 🥒 Cu murături.

Salată de vinete cu maioneză

Porții

4

porții

Timp de preparare

30

minutes

Timp de gătire

30

minutes

Calorii / porție

330

kcal

Timp total

1

hour 

Ingrediente

• Ingrediente pentru salată

• 3 vinete

• o ceapă

• 1/2 legătură pătrunjel

• Ingrediente pentru maioneză

• 3 ouă

• o lingură de muștar

• 100ml ulei

• zeamă de lămâie

• sare

Instrucțiuni

• Încinge o tigaie și pune vinetele la copt, la foc mediu.
• Lasă vinetele în jur de 5-6 minute pe fiecare parte, până se înmoaie și se rumenesc.
• Apoi, fierbe un ou timp de aproximativ 8–10 minute, și după lasă-l la răcit.
• Între timp, curăță și toacă vinetele mărunt și pune-le într-un bol încăpător.
• Adaugă o ceapă mică, tocată fin, peste vinete. Condimentează cu sare apoi amestecă bine.
• Într-un bol separat, pune două gălbenușuri crude și gălbenușul de la oul fiert.
• Amestecă-le bine cu o lingură de lemn până se omogenizează, apoi adaugă o lingură de muștar și continuă să amesteci.
• Începe să torni uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu, până obții o maioneză cremoasă.
• Adaugă și puțină zeamă de lămâie, apoi amestecă din nou.
• Încorporează maioneza în compoziția de vinete și amestecă bine.
• Pune salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
• Apoi este gata de servit!

Note

• Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!
  
  Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat ”Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame?”.

Idei de combinații și variante:

• Varianta vegană – înlocuiește maioneza clasică cu maioneză vegetală sau cremă de caju.
• Varianta light – înlocuiește o parte din maioneză cu iaurt grecesc sau iaurt vegetal.
• Varianta cu usturoi – adaugă usturoi pisat pentru un gust mai intens și aromat.
• Varianta cu verdețuri – adaugă pătrunjel, mărar sau ceapă verde pentru mai multă aromă.

Beneficii nutriționale:

• Sursă de fibre – vinetele contribuie la sănătatea digestivă și oferă senzația de sațietate.
• Conține antioxidanți – vinetele aduc compuși benefici care ajută la protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.
• Aport de vitamine și minerale – vinetele și ceapa contribuie cu vitamine, potasiu și alți micronutrienți importanți.
• Conține grăsimi care oferă energie – maioneza adaugă grăsimi și crește senzația de sațietate.

Salata de vinete cu maioneză este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale din bucătăria românească, nelipsită de pe mesele de sărbătoare sau din meniurile simple de vară. Originea acestei rețete este adânc înrădăcinată în gastronomia românească, fiind o adaptare mai bogată a salatei clasice de vinete (cu ulei și ceapă), în care se adaugă maioneză pentru o cremozitate suplimentară.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.