Tocăniță de legume cu bacon

Porții

porții

Timp de preparare

minute

Timp de gătire

minute

Calorii / porție

670

kcal

Timp total

minute

Ingrediente

250gr bacon
3-4 cartofi (~500gr)
o ceapă mare
un morcov
un ardei gras roșu
100ml sos de roșii
o legătură pătrunjel
o lingură ulei
o lingură făină
sare și piper
delicat
boia

Instrucțiuni

Taie baconul cubulețe și călește-l într-o tigaie cu puțin ulei, până devine ușor crocant.
Adaugă ceapa tocată și călește împreună 2-3 minute, până devine translucidă.
Taie morcovul, ardeiul și cartofii, apoi adaugă-le în tigaie. Toarnă apă cât să acopere legumele.
Adaugă sosul de roșii și condimentează.
Fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute, până legumele sunt bine pătrunse.
La final, amestecă făina cu puțină apă într-un bol până se obține o pastă omogenă, apoi toarnă compoziția în tigaie și amestecă încet.
Adaugă apoi și pătrunjelul tocat și mai lasă 5 minute pe foc. Servește cald.

Note

Important! Valorile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de cantitățile folosite, de produsele înlocuite sau extra adăugate!

Dacă aveți dificultăți în a estima gramajul cantităților indicate, consultați articolul de pe blog intitulat Ghid practic: Cât cântăresc ingredientele în bucăți și grame? Veți găsi acolo informații utile pentru o măsurare mai simplă.

Tocănița de legume cu bacon este o reinterpretare modernă a unui preparat tradițional din bucătăria românească, unde tocană de legume era nelipsită în sezonul de toamnă. Adăugarea baconului aduce un plus de savoare afumată, transformând rețeta într-un fel principal hrănitor, cu un echilibru perfect între gustul proaspăt al legumelor și aroma intensă a cărnii.

Beneficii nutriționale:

Legumele din tocăniță – cum ar fi ardeiul, morcovul și roșiile – sunt bogate în fibre, vitamine și antioxidanți care susțin digestia și imunitatea. Baconul adaugă proteine și grăsimi care oferă senzația de sațietate, iar dacă este ales în varianta mai slabă sau rumenit bine, poate echilibra gustul fără a încărca prea tare preparatul. Este o masă completă și echilibrată dacă e servită alături de o garnitură ușoară.

Idei de combinații și variante:

Poți transforma rețeta în variantă vegetariană, renunțând la bacon și adăugând năut sau linte pentru proteine.
Înlocuiește baconul cu kaizer afumat, cârnați subțiri sau piept de porc, pentru alte note aromatice.
Pentru un preparat mai ușor, folosește bacon din piept de curcan sau șuncă slabă.
Adaugă condimente mediteraneene (busuioc, oregano) pentru o aromă diferită și modernă.

Notă! *Important! Informațiile din acest articol sunt preluate din diverse surse online și nu reprezintă creația sau drepturile de autor ale autorului acestui blog.