Punem la fiert un ou timp de aproximativ 8 minute
Între timp tocăm ciupercile și apoi le punem într-un bol
Tăiem mărunt și usturoiul și îl adăugăm peste ciuperci și amestecăm
Într-un alt bol, adăugăm un galbenuș crud de ou și un gălbenuș de la un ou fiert
Amestecăm bine gălbenușurile, apoi adăugăm și o lingură de muștar și amestcăm din nou
Turnăm apoi treptat uleiul și amestecăm încet
Adăugăm și puțină zeamă de lămâie și amestecăm
Turnăm maioneza peste compoziția de ciuperci, amestecăm și condimentăm dacă mai este cazul
Punem bolul la frigider minim 30 de minute, apoi este gata de servit!